我只是在做类似的事情时遇到了你的问题。我知道我需要什么，所以我想我会在这里发布一个答案，以防其他人发现它有用。

简而言之，我使用了这个过滤器：https://codex.wordpress.org/Plugin_API/Filter_Reference/pre_update_option_(option_name)

它看起来像这样：

function set_admin_notice_options( $new_value, $old_value ) {

    // Check test mode
    if ( $new_value !== $old_value && ! empty( $new_value ) ) {
        update_option( \'some_option_changed\', $new_value );
    }

    return $new_value;
}
add_filter( \'pre_update_option_my_option_name\', \'set_admin_notice_options\', 10, 2 );

使用此方法，如果发现更改，您将保存一个选项。然后，您可以在其他任何地方检查该选项，并使用它执行任何操作，然后删除该选项或执行任何您希望执行的操作。

希望这对您有所帮助。