没有一个答案，因为两者都有利弊，这取决于您想要存储什么以及为什么要存储。
选择时要考虑的差异（可能并非详尽无遗）列表：
功能旨在检查用户是否可以做某事。user_can 和current_user_can 帮助您检查用户权限。您也可以使用user meta来实现这一点，但一旦您在core中拥有了该功能，就没有任何意义了。
毫无疑问，这些功能可以用于将具有类似特征的用户分组，即使这些用户与权限无关。在这种情况下，用户使用的功能与分类术语用于帖子的功能有些相似。user_can 函数可用于检查用户是否有能力（类似于has_term) 但对于meta来说，没有一个核心函数可以做到这一点。然而，通过功能检索用户集合可能比通过简单的元查询检索用户更昂贵（这只是猜测，不是基于真实的性能分析数据）。
动态过滤（无db更改）all 分配给用户的功能非常简单（尤其是如果使用user_can / current_user_can 没有理由不这样做），而对meta做同样的事情要困难得多。
元数据可以处理嵌套数据（例如，数组，甚至同一元键的不同（组）值）。这在功能上是不可能的。
功能可以按角色分组。角色在后端也有一个UI，允许通过分配角色来分配“一组”功能。meta没有这样的好处。
功能是独立于用户的实体，它们在用户之后仍然存在：如果删除所有具有该功能的用户，它将保留在那里。这一点不适用于meta：如果用户删除了meta，则所有meta都将与用户一起使用。在对OP进行编辑之后，我想说的是，功能要好得多：您正在用meta实现core已经用功能实现的东西，这正是功能的目的所在。
例如，思考add_menu_page 函数，它具有$capability 参数，该参数允许您仅向具有该功能的用户显示菜单页。
这只是一个示例，有不同的函数接受功能作为参数。此外，正如编辑前的第一点所述，从头开始实现core已经具备的特性是没有意义的。
