电子邮件模板变量只能在电子邮件正文中使用。如果要更改电子邮件标题/主题行，则需要使用相应的过滤器，并向子主题函数添加一些自定义代码。php文件或通过自定义插件。

WooCommerce文档中有一段代码可以实现这一点：https://docs.woocommerce.com/document/change-email-subject-lines/

作为处理顺序的示例，您将使用：

add_filter( \'woocommerce_email_subject_customer_processing_order\', \'change_processing_email_subject\', 1, 2 );

function change_processing_email_subject( $subject, $order ) {
    global $woocommerce;

    $blogname = wp_specialchars_decode(get_option(\'blogname\'), ENT_QUOTES);

    $subject = sprintf( \'Hi %s, thanks for your order on %s\', $order->billing_first_name, $blogname );

    return $subject;
}

\'嗨{客户名}，感谢您在{网站名}上的订单\'