我可以创建新用户和密码以连接到数据库吗

是的，这很好。通常，像WordPress或WooCommerce这样的应用程序并不关心他们使用什么用户进行连接，只要他们能够根据需要读写数据。

您甚至可以考虑为不同的应用程序使用不同的db用户，这是一种很好的做法。因此，如果您的WP遭到黑客攻击，他们将无法获得其他应用程序/数据库的凭据。

它安全吗？或者我们将遇到WordPress/WooCommerce中的问题，有两个不同的db用户在db中进行更改？

这可能是有问题的。如果其他应用程序从Woo db中删除一个产品，则该产品将消失。因此，如果您让另一个应用程序访问WordPress正在使用的DB，您需要知道该软件可能会破坏您的WP实例。

这通常是需要信任的地方。ERP是否来自一家知名的供应商，该供应商的评价很好，他们的官方指南是否说直接连接到Woo数据库很好？那就好了。