Wordpress中是否有一个通用的表单和表单数据处理机制，我可以为此提供帮助，例如Wordpress有一个包含；“字段”；或每个表单字段的数据对象，允许我访问页面上的表单？

不，没有。

实际上，我甚至不需要一个表单对象。相反，我可以在页面上放置几个输入字段。如何在php函数中访问这些内容？

与任何其他PHP/HTML应用程序一样。WordPress不提供表单API。

如何访问表单（例如，是否有Wordpress函数接收表单名称并向我返回表单对象？）

在呈现包含表单（或任何页面）的页面之前，但在实例化/初始化表单对象之后，如何拦截该页面的加载？

没有，WordPress中没有表单API或对象，这不是WordPress实现的功能。

正如我所说的，我不是在寻找某个插件的特定表单实现，而是是否有一个通用的底层机制，最终可能会被这些插件所利用，我可以提供帮助。

不存在此类机制。每个表单插件都从头构建表单系统。有些使用自定义表存储数据，有些使用自定义post类型，但它们下面没有通用系统。您必须自己构建它，或者使用第三方插件/库来提供它。