我还没有测试过，但像这样的测试应该可以：

function wpse70000_add_author_metabox_to_cpt_book( $args, $post_type ) {
    if (\'product\' === $post_type ){
        unset($args[\'editor\'] ); // set the \'supports\' array
    }    
return $args;
}

add_filter( \'register_post_type_args\', \'wpse70000_add_author_metabox_to_cpt_book\', 10, 2 );